Description
Savourez l’élégance des Noix de Saint-Jacques à la Fondue de Poireaux, un plat raffiné et délicieux !
Ingredients
- Coquilles Saint-Jacques : 12 noix
- Beurre : 50 g
- Échalote : 1, finement hachée
- Crème fraîche épaisse : 100 ml
- Poireaux : 3, coupés en rondelles
- Piment d’Espelette : une pincée
- Fleur de sel et sel fin : selon le goût
Instructions
- Préparation des Poireaux : Épluchez, nettoyez et coupez les poireaux en rondelles. Blanchissez-les pour préserver leur couleur et texture.
- Cuisson des Poireaux : Faites revenir les rondelles de poireaux dans du beurre jusqu’à tendreté, puis ajoutez la crème fraîche pour obtenir une fondue onctueuse.
- Cuisson des Saint-Jacques : Saisissez les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec du beurre et des échalotes hachées, jusqu’à obtenir une belle dorure.
- Assemblage du Plat : Dans des ramequins, commencez par une couche de fondue de poireaux, ajoutez les Saint-Jacques poêlées, et assaisonnez avec un peu de piment d’Espelette et de fleur de sel.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 310 kcal