Tarte-Flan aux Pommes à l’Ancienne : Une Douceur Santé à Déguster Sans Modération

Introduction

Délectable et équilibrée, la Tarte-flan aux pommes à l’ancienne, sans sucre, se présente comme une invitation au plaisir du dessert tout en préservant la santé. Cette recette ingénieuse allie la gourmandise d’une tarte-flan crémeuse à des ingrédients judicieusement choisis, hypocaloriques et faibles en matière grasse. Parfaite pour les festivités ou les dîners en famille, elle promet une expérience culinaire aussi délicieuse que légère. Découvrez cette création qui saura ravir vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être.

Ingrédients

Pâte brisée :

• 370 grammes de farine de blé semi-complète
• 250 grammes de fromage blanc à 0% de matière grasse
• 1 œuf bio
• 5 millilitres d’arôme de vanille naturelle
• 1 pincée de sel

Tarte-flan aux pommes :

• 4 belles pommes biologiques
• 2 œufs biologiques
• 20 centilitres de lait d’amande
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de miel
• 50 grammes de maïzena
• 20 grammes de poudre d’amandes
• 10 grammes de beurre végétal non hydrogéné
• ½ cuillère à café de cannelle

Ces ingrédients soigneusement sélectionnés sont la base de cette délicieuse tarte-flan aux pommes à l’ancienne, créant une harmonie parfaite entre saveur et nutrition.

Préparation

Étape 1 :

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Étape 2 :

Coupez 3 pommes en fines lamelles et une pomme en petits cubes.

Étape 3 :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.

Étape 4 :

Dans un saladier, mélangez les œufs et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena et la poudre d’amandes.

Étape 5 :

Incorporez le lait-vanille au mélange et mettez sur feu doux.

Étape 6 :

Rajoutez les cubes de pomme hors du feu.

Étape 7 :

Sur un moule à tarte enduit de beurre, étalez la pâte brisée et versez dessus le flan.

Étape 8 :

Disposez les lamelles de pommes sur le flan.

Étape 9 :

Saupoudrez de cannelle.

Étape 10 :

Mettez à cuire au four à 165 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient cuites et dorées.

Étape 11 :

Mettez au frais si vous le désirez et démoulez avant de servir.

Conseils et Astuces

Pour garantir le succès de votre Tarte-flan aux pommes à l’ancienne, voici quelques conseils et astuces pratiques :

1. Personnalisez les Fruits : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits selon la saison ou vos préférences. Des poires juteuses peuvent apporter une délicieuse variété.
2. La Magie de la Pâte : Si la pâte brisée est élastique, étirez-la et saupoudrez-la de farine pour éviter qu’elle ne colle. Le repos au frais pendant une demi-heure assurera une texture parfaite.
3. Maîtrisez la Cuisson : Surveillez attentivement la cuisson de la tarte au four. Les pommes doivent être tendres et dorées, mais veillez à ne pas les faire trop cuire pour conserver leur texture.
4. Ajoutez des Saveurs : Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez intégrer des zestes d’orange ou de citron dans le mélange de flan.
5. Accompagnements Créatifs : Servez la tarte avec une quenelle de crème fraîche légèrement fouettée ou saupoudrez délicatement de sucre glace juste avant de servir pour une présentation élégante.
6. Conservation Astucieuse : Si vous prévoyez conserver la tarte, placez-la au réfrigérateur. Elle peut également être congélatrice pour une dégustation ultérieure.

Suggestions

Pour agrémenter davantage votre Tarte-flan aux pommes à l’ancienne, voici quelques suggestions pour explorer de nouvelles saveurs et impressions gustatives :

1. Accompagnements Gourmands : Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille, de la crème fouettée légère ou une cuillerée de yaourt grec pour une expérience encore plus délicieuse.
2. Jeu de Saveurs : Saupoudrez légèrement de cannelle supplémentaire sur les lamelles de pommes avant la cuisson pour intensifier la saveur et ajouter une touche chaleureuse.
3. Variations de Fruits : Expérimentez en remplaçant les pommes par des poires pour une texture différente et une variété de goûts. Vous pouvez également ajouter des petits fruits comme des framboises ou des mûres.
4. Mélange Sucré-Salé : Pour une touche de contraste, essayez d’ajouter des noix hachées sur le dessus avant de cuire, créant une combinaison subtile de croquant et de fondant.
5. Décoration Visuelle : Avant de servir, disposez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus de la tarte pour une présentation visuelle attrayante.
6. Accords Boissons : Accompagnez cette tarte-flan avec une tasse de thé chaud, un café aromatique ou même un cidre chaud pour une expérience complète.