La tarte aux pommes, un classique réconfortant de la pâtisserie, devient encore plus irrésistible avec cette recette délicieuse, sans sucre, sans beurre, sans gluten, et qui séduira les papilles des petits et des grands. Imaginez-vous croquant dans une tranche de cette tarte moelleuse, sortie tout juste du four, et découvrez comment la préparer facilement pour des moments gourmands en famille ou entre amis. Suivez cette recette simple et rapide qui met à l’honneur le goût authentique des pommes tout en préservant la santé.
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse tarte aux pommes moelleuse et saine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 300 grammes de farine sans gluten (composée de 150 g de farine de riz, 100 g de farine de maïs, et 50 g de poudre d’amande)
- Deux cuillères à café de psyllium ou de gomme guar ou Xanthane
- 200 grammes de fructose
- Une cuillère à café de levure pâtissière
- 3 œufs de poules élevées en plein air
- 130 millilitres d’eau
- 100 millilitres d’huile végétale
- 3 pommes Granny ou Golden
- Un citron de taille moyenne
Préparation
La préparation de cette tarte aux pommes moelleuse est simple et rapide. Suivez ces étapes pour obtenir une pâte fondante et des pommes parfaitement cuites :
- Battez les œufs avec le fructose dans un mixeur pendant dix minutes, jusqu’à ce que le mélange soit volumineux.
- Pelez et râpez une pomme, puis coupez les deux autres en tranches fines de deux centimètres.
- Humidifiez les tranches de pommes avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Dans le mélange d’œufs, incorporez doucement l’eau, l’huile, la pomme râpée, la farine mélangée à la levure, et un peu de zeste de citron.
- La pâte est maintenant prête à être nappée des délicieuses tranches de pommes.
- Versez la préparation dans un moule circulaire et disposez les tranches de pommes pour les faire dorer.
- Saupoudrez le dessert de zeste de citron et d’une dernière touche de fructose.
- Laissez cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes, en surveillant régulièrement la cuisson pour vérifier l’apparence des fruits.
- Sortez du four, coupez en grosses parts carrées ou triangulaires, et savourez ! Vous pouvez également ajouter une touche de cannelle pour rehausser le goût délicat de cette gourmandise.
Conseils et Astuces
Pour garantir le succès de votre tarte aux pommes moelleuse, suivez ces conseils avisés :
- Choix des Pommes : Optez pour des pommes Granny ou Golden, qui offrent la texture idéale et une saveur parfaite en pâtisserie.
- Surveillance de la Cuisson : Veillez à vérifier régulièrement la cuisson pour ajuster le temps en fonction de l’apparence des fruits, assurant ainsi une tarte dorée et savoureuse.
- Personnalisation : N’hésitez pas à personnaliser votre tarte en ajoutant des touches d’épices sucrées comme la cannelle, pour rehausser la saveur délicate des pommes.
- Variations d’Ingrédients : Expérimentez avec d’autres types de farines sans gluten selon vos préférences, tout en maintenant la proportion totale à 300 grammes. Choisissez parmi le psyllium, la gomme guar ou la xanthane comme agent liant.
- Édulcorant Alternatif : Si vous n’avez pas de fructose, vous pouvez substituer par d’autres édulcorants naturels, en ajustant les quantités en fonction de votre préférence de douceur.
Suggestions
La tarte aux pommes moelleuse offre une polyvalence délicieuse. Voici quelques suggestions pour accompagner et apprécier cette gourmandise :
- Cannelle : Saupoudrez la tarte de cannelle pour une note finale qui rappelle la saveur de la compote.
- Glace à la Vanille : En dessert, accompagnez la tarte d’une boule de glace à la vanille pour une combinaison irrésistible de chaud et de froid.
- Petit Déjeuner Gourmand : Cette tarte peut être dégustée au petit-déjeuner, apportant les bienfaits des pommes riches en antioxydants et en fibres, favorisant la satiété.
- Conservation : Conservez la tarte au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur, et réchauffez-la au four pour retrouver toute sa saveur.
FAQ
- Puis-je utiliser d’autres types de farines sans gluten ?
Oui, vous avez la liberté d’expérimenter avec d’autres farines sans gluten selon vos préférences, en respectant la proportion totale de 300 grammes. - Les agents liants comme le psyllium, la gomme guar ou la xanthane sont-ils indispensables ?
Ces ingrédients agissent comme des agents liants dans la pâte sans gluten. Choisissez l’un d’entre eux si vous ne les avez pas tous pour garantir la consistance idéale. - Peut-on remplacer le fructose par un autre édulcorant ?
Absolument, vous pouvez substituer le fructose par d’autres édulcorants naturels en ajustant les quantités selon vos préférences de douceur. - Peut-on congeler la tarte aux pommes moelleuse ?
Oui, la tarte se prête bien à la congélation. Assurez-vous de laisser refroidir complètement avant de la placer au congélateur et réchauffez-la au four pour une expérience aussi délicieuse que fraîche. - Combien de temps puis-je conserver la tarte aux pommes ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. Cependant, pour préserver sa fraîcheur, il est recommandé de la déguster dans les deux à trois jours suivant sa préparation.
Conclusion
En conclusion, cette recette de tarte aux pommes moelleuse, sans sucre, sans beurre, sans gluten, est une invitation à savourer un classique de la pâtisserie revisité pour le plaisir et la santé. Facile à réaliser, personnalisable selon les goûts, elle offre une expérience gourmande adaptée à différentes occasions.
Grâce à des ingrédients biologiques soigneusement choisis, des conseils pratiques et des suggestions d’accompagnement, cette tarte aux pommes devient un régal délicieux et équilibré. Que ce soit pour une collation, un petit-déjeuner gourmand, ou un dessert convivial, cette recette célèbre la saveur authentique des pommes tout en préservant le bien-être.
Profitez de chaque bouchée de cette tarte aux pommes moelleuse, et partagez ce moment de plaisir avec vos proches. Bon appétit !